Пасхальный кулич
Этот рецепт бабушка. Из такого количества продуктов получается 12 куличей, не черствеют они 10 дней.

Бабушкин кулич
ПОНАДОБИТСЯ: 3 л молока; 200 г манки; 1.5-2 кг муки; 400 г маргарина; 200 г слив, масла; 1 ст. п. меда; 100 г свиного жира; 2 ст. п. раст. масла; 26 яиц; 200 г дрожжей; в стак. Тема июньского номера - овощные салаты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В 10 ч утра поставить опару; 2.5 л молока закипятить. всыпать манку, перемешать. В кастрюлю всыпать 2 стак. муки, добавить рубл. маргарин, 200 г слив, масла, мед. жир, перемешать. В масляную смесь порциями залить молоко с манкой. Мешать миксером 15 мин. Чуть остудить, добавить 2 ст. л. раст. масла, 2 стак. сахара и : 5 яиц. Перемешать, укутать и поставить в тепло на 7 ч.

Кулич на сметане
Мой кулич нежный и вкусный, попробуйте!

ПОНАДОБИТСЯ. 0.5 л молока; 1 кг муки; 250 г маргарина; 100 г слив, масла; 100 г толл. масла; 100 г сметаны: 700 г сахара: 10 яиц; 70 г свежих дрожжей; щепотка соли; ванил. сахар; 2 ст. л. водки; 1.5 ст. л. раст. масла; изюм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Молоко подогреть, растворить в нем 350 г сахара. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Массы перемешать и оставить на 10 мин. 2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, добавить маргарин, сливочное и топленое масло, сметану, соль, ванил. сахар, водку, растительное масло и перемешать. Обе массы перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 3 ч. 3. Тесто хорошо вымесить, так. чтобы оно легко отставало от рук. 8 конце добавить изюм. Тесто выложить в смазанные маслом формы на 1/3 объема. Дать подняться. Выпекать 1 ч в нагретой до 180°С духовке. Украсить по желанию сухарями небольшие форма на высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком. 4. Выпекать 60 мин в нагретой до 18Г/С духовке. Куличи достать из форм, выложить набок на полотенце Остудить. 5. Сделать крем. Из сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, взбивая, влить тонкой струйкой горячий сироп, добавить лимонную кислоту. Продолжать взбивать до охлаждения. 6. Охлажденные куличи намазать сверху кремом и украсить разноцветной кулинарной посыпкой.

ПОНАДОБИТСЯ. Для теста: 3 яйца; 180 г сливочного масла; 100 мл молока; 1,5 ч. л. соли; 6 ст. л. сахара; 500 г муки; 3 ч. л. сухих дрожжей; 150 г изюма; ванильный сахар по вкусу: тертая цедра 1 лимона; 2 желтка для обмазывания; растительное масло, панировочные сухари для выпекания; кулинарная посыпка
для украшения. Для крема: 2 белка; 0.5 стакана сахара; 100 мл воды; несколько кристалликов лимонной кислоты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар, муку, дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать 2 раза подняться. 2. В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.