Время подготовки: 2 часа 40 мин. Время приготовления: 2 часа. Количество: 3 больших кулича или 1 большой и несколько маленьких.

Что нужно: 1 кг муки, 200 г сливочного масла, 20 г сухих дрожжей, щепотка соли, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, 1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 1 стакан сахара, 2 ст. л. ванильного сахара, 100 г грецких орехов, 100 г светлого изюма, 50 г разноцветных цукатов, 3 ч. л. тертой лимонной цедры

Что делать: Просеять муку вместе с солью, добавить дрожжи. Отложить половину мучной смеси, в оставшуюся добавить ванильный сахар, теплое молоко. Перемешать и оставить на 1 ч 30 мин.

Кстати. Скоро масло отметит свой юбилей - 50 лет на мировом рынке. А процесс приготовления истинно ирландского масла остается таким же, как много лет назад: его делают из молока коров, пасущихся на сочных летних пастбищах Ирландии. Сливки, используемые в производстве мягкого масла богаты бета каротином, что гарантирует непревзойденную мягкость и золотистый цвет настоящего ирландского масла.

Желтки взбить с сахаром добела. Когда тесто поднимется, добавить в него мягкое масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 ч. Изюм промыть теплой водой, не обсушивать. Орехи и цукаты порубить в крупную крошку. Смешать 2/3 орехов с изюмом и цукатами. Тесто обмять, добавить смесь орехов и сухофруктов, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и порциями ввести в тесто, перемешивая в одном направлении снизу вверх деревянной лопаткой. Выложить тесто в формы для куличей так. чтобы была заполнена только половина объема. Оставить на 30 мин Затем посыпать оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Уменьшить температуру духовки до 160 "С и выпекать еще 30 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть кулич промасленной бумагой для выпечки.