Пицца как в пиццерии
ПОНАДОБИТСЯ. Упаковка слоеного бездрожжевого теста; 300 г сыра; 1 кг свинины; 300 г бекона; 1 яйцо; соль, перец по вкусу; листья салата; свежие овощи на гарнир.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Высыпать на рабочую поверхность 500 гр муки и пол столовой ложки муки. Добавить кубик свежих дрожжей ( 25 гр), растворенный в теплой воде ( если дрожжи сухие, то так же предварительно растворенные, но с щипоткой сахара)
2. Вымесить тесто используя 250-300 гр воды, до тех пор пока тесто не будет гладким, сформировать шар и оставить подходить в глубокой миске, накрытой влажным полотенцем 90-120 мин.
3. Включить духовку на 240 градусов. Растянуть тесто руками на 2 протвиня, смазанные оливковым маслом, толщиной 3-5 мм. Разложить начинку ( кроме моцареллы ) и оставить подходить еще 1 час, чтобы тесто было мягким и легче усваивалось.
4. Выпекать в духовке 12-20 мин, затемположить моцареллу и продолжить выпекать еще 10 мин.
Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Пицца на кефире
Для теста: 1 СТАКАН КЕФИРА, 1 яйцо, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли, 1,5-2стакана муки (муки должно быть столько, чтобы тесто получилось чутьмягче, чем на пельмени), растительное масло для выпекания.
Для начинки: 200 г колбасы, 100 г курицы, 3 вареных яйца, 4 маринованных огурчика, 2 помидора, 1 луковица, 300 г сыра, кетчуп (томат-соус).
Кефир, яйцо, сахар, соль, муку соединить и взбить миксером. Тесто убрать вхолод на 15 мин. Лук нарезать кубиками. Кобасу, яйца, курицу, огурцымелко нарезать. Помидоры нарезать кружками, а потом пополам. Тестораскатать в большой пласт, выложить на противень. Тесто смазатькетчупом (я брала томатный соус), выложить лук, мясо, колбасу, яйца,огурцы. Сверху выложить помидоры. Сделать сеточку из майонеза. Выпекать20 мин в нагретой до 200 град.духовке. Посыпать тертым сыром и выпекатьеще 5 мин до расплавления сыра. Я посыпала пиццу перед приготовлениеморегано.
Пицца с кальмарами и анчоусами
400 г дрожжевого теста, 3 соленых анчоуса (кильки), 100 г густой томатной пасты, 100 г сыра типа моцареллы, 4 небольших очищенных кальмара, 4 маленьких сердцевины артишока (можно заменить цветной капустой), 1 ст. ложка мелких маслин, оливковое масло, 1 ст. ложка сушеной душицы, молотый перец.
Разогреть духовку. Раскатать тесто до толщины 1 см и поместить его в смазанную растительным маслом форму. Сверху размазать томатную пасту. Сполоснуть и обсушить анчоусы.
Разделить их на части, удалив кости. Порезать кружочками кальмаров и дольками - сыр. Разложить все это на пицце, добавить нарезанные артишоки и маслины. Не солить - достаточно того, что анчоусы сами по себе соленые, однако, нужно хорошо поперчить. Полить тонкой струйкой оливкового масла и посыпать душицей. Жарить в духовке 30 минут, после чего подавать к столу.
Очень вкусная пицца!

Тесто: Мука, яйцо, кефир, соду загасить уксусом, подсолнечное масло, творог. Замесить тесто и пойти попробовать у мужа подошву, так вот тесто не должно быть такое крутое, а то получиться как подошва.
Начинка: Готовиться тщательно и заранее. Нужно 2 недели и больше держать в холодильнике, такие продукты. Сыр любых сортов, но не менее трех, заранее потереть подсохшие края на терке и выложить отдельно на две горки.
Сосиски, сардельки и старый кусочек ветчины идельно подойдут для такой пиццы. Крабовые палочки можно не размораживать, а просто мелко порезать. Помидоры, огурцы, кабачки, патисонаы, лук и баклажаны нужно порезать на мелкие квадратики. Чуть чуть зелени разной и оливки двух сортов смешать.
Самое главное теперь соус. Взять побольше майонеза и кетчупа желательно самого дешевого - в нем много ароматизаторов, которые пребьют весь вкус старых продуктов. Разогреть духовку и испечь блин. Навалить туда начинку тщательно перемешать и выпекать.