Шампиньоны с ветчиной
 Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 12
Что нужно: 12 крупных яиц, 300 г сырокопченой ветчины в нарезке, 300 г шампиньонов, 2 средние луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 3 листика свежего тархуна, 0,5 ч.л. соли, щепотка черного... |
Салат с курицей
 Салат с курицей, ананасами и грибами
ПОНАДОБИТСЯ. 1 куриная грудка 300 г любых свежих или замороженных грибов небольшая баночка консервированных ананасов 200 г твердого сыра растительное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриную грудку отварить, охладить,... |
|
|
Праздничный деревенский каравай
Ром-баба "Домашняя"
ПОНАДОБИТСЯ. 2 стакана муки; 50 г свежих дрожжей; 10 желтков; 8 белков; 2 стакана сахара; 0.5 стакана сливок; сливочное или топленое масло для выпекания. Для глазури: 2 белка; 2 стакана сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Желтки растереть с сахаром, добавить муку и перемешать. Дрожжи развести в теплых сливках. Все соединить и хорошо взбить. Белки взбить отдельно в густую пену и ввести в тесто. Хорошо перемешать. 2. Формы смазать растопленным или топленым маслом, присыпать мукой. Заполнить формы тестом до половины объема. Убрать в теплое место. 3. Когда тесто поднимется до краев формы, переставить в нагретую до 180"С духовку. Выпекать 25-30 мин. Остудить. 4. Сделать глазурь. Белки и сахар соединить и взбить до полного растворения сахара. Ром-бабы покрыть глазурью.
Праздничный деревенский каравай
ПОНАДОБИТСЯ. 1 кг творога. 5 яиц, 200 г сливочного масла, 400 г сметаны, 300 г сахара, 100 г миндаля, 100 г изюма без косточек, 1 пакетик ванил. сахара, цукаты и крашеные яйца для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Творог протереть через сито. Яйца растереть с сахаром. Соединить творог, раз-мягч. сливочное масло, яично-сахарную смесь и сметану. Все перемешать, поставить на тихий огонь. Довести массу до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. 2. Снять массу с огня, охладить, помешивая. Изюм помыть, обсушить на полотенце, орехи ошпарить кипятком, снять кожуру. 3. остывшую творожную массу добавить изюм, орехи, ванильный сахар, хорошо перемешать. 4. Форму для пасхи выстлать чистой марлей, заполнить творожной массой, утрамбовать, накрыть марлей, сверху положить груз. Убрать в холодильник на сутки. 5. Застывшую и охлажденную пасху вместе с марлей аккуратно вынуть из формы, выложить на блюдо, удалить марлю. Украсить цукатами, крашеными яйцами.
Для приготовления пасхи рекомендуется использовать деревенский развесной творог или домашний творог высокой жирности. Сметана также должна быть жирная и свежая. Вместо миндаля можно взять грецкие орехи или сундук. В пасху можно класть не только изюм, но и мелко нарезанную курагу. Поставьте форму с пасхой и грузом на тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость. Украсить пасху можно цветным мармеладом.
|
