Шампиньоны с ветчиной
 Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 12
Что нужно: 12 крупных яиц, 300 г сырокопченой ветчины в нарезке, 300 г шампиньонов, 2 средние луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 3 листика свежего тархуна, 0,5 ч.л. соли, щепотка черного... |
Салат с курицей
 Салат с курицей, ананасами и грибами
ПОНАДОБИТСЯ. 1 куриная грудка 300 г любых свежих или замороженных грибов небольшая баночка консервированных ананасов 200 г твердого сыра растительное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриную грудку отварить, охладить,... |
|
|
Судак
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде со слив, маслом, добавить в рыбный фарш, перемешать. Половину сырых креветок очистить, мелко нарезать, смешать с фаршем. Остальные креветки сварить, очистить, оставить для украшения. Начинить кожу судака фаршем, зашить брюшко нитками. Выложить рыбу на смазанный сливочным маслом противень, запекать 30-4С мин в духовке при 200°С. У готового судака удалить нитки. Выложить рыбу на блюдо с листьями салата, украсить вареными креветками, оливками, ломтиками лимона, зеленью.
Начинка будет вкуснее, если в нее добавить рубленый укроп и немного приправы для рыбы. Лук для фарша можно не жарить, а пропустить через мясорубку в сыром виде, а растопленное сливочное масло-добавить прямо в фарш. Перед запеканием фаршированную рыбу можно смазать майонезом или сметаной и посыпать панировочными сухарями, тогда она приобретет румяную корочку. Чтобы рыба не пригорела, в конце запекания накройте ее фольгой.
ПОНАДОБИТСЯ. Свежий судак весом 1,5-2 кг; 2 ломтика белого хлеба; 2-3 луковицы; 50 мл сливок; 200 г креветок; соль; перец; зелень петрушки и укропа; сливочное масло Для украшения: 1 лимон; листья салата; зелень; оливки или маслины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Судака очистить, выпотрошить. Не повредив кожу, удалить филе и кости. Филе пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в сливках, отжать, затем пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем, посолить, поперчить, перемешать.
|
