Мини-салатики в тарталетках
ПОНАДОБИТСЯ. 0.5 банки печени трески; 5 яиц; 1 небольшая банка консереиров. Зеленого горошка; 4 картофелины; пучок зеленого лука; соль, перец по вкусу; листья зеленого салата, маслины, зелень для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель вымыть отварить в мундире остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками Картофель залить маслом из-под печени трески. Яйца сварить вкрутую, . охладить, очистить, затем нарезать кубиками. Зеленый лук -мыть и нарезать колечками. Из зеленого горошка слить жидкость.

Печень трески мелко порубить ножом или размять вилкой. Картофель, яйца, зеленый лук. печень трески, зеленый горошек соединить, посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Немного зеленого горошка и кусочков яйца оставить для украшения. Тарталетки наполнить салатом, украсить кусочками вареного яйца, горошком, зеленью и маслинами. Тарталетки выложить на вымытые и обсушенные листья зеленого салата и подать к столу.

ПОНАДОБИТСЯ. 3 кг картофеля; 4 яйца; 2 стакана муки; соль по вкусу; раст. масло для жарки для начинки:3 вареные куриные грудки; 3 вареные сардельки: 3 вареных яйца; 4 средние луковицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Немного остудить, прокрутить через мясорубку, добавить.

ПОНАДОБИТСЯ. 300 г гречневой крупы; 3 ст. л. сахара; 1 стакан кефира; 4 ст. п. муки; 0,5 ч. л. гашеной соды; растительное масло для жарки; соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде яйца и муку, хорошо перемешать. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать шар. Сделать начинку. Грудки прокрутить через мясорубку, сардельки и лук мелко нарезать. Все вместе обжарить, добавить мелко нарезанные яйца и перемешать.

Картофельное тесто разделить на шарики, примять, выложить начинку, сформовать пирожки и обжарить на растительном масле. Вареную гречку, сахар, кефир, муку, соду соединить, посолить и перемешать.
З- Столовой ложкой выкладывать массу на разогретую с растительным маслом сковороду, формуя оладьи. Жарить по 1-2 мин с каждой стороны до румяной корочки.

ПОНАДОБИТСЯ. Для теста: 0,5 л молока; 8 стаканов муки; 1 пакетик сухих дрожжей; 1 яйцо; 0,5 ч. л. соли; 9 ст. л. раст. масла; 100 г сахара Для начинки: 1 селедка; 400 г капусты; 2 луковицы; 1 яйцо; 1 ч. л. сметаны для смазывания; растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесить тесто. Все соединить и поставить в теплое место. Как подойдет, обмять и дать еще раз подойти. Приготовить начинку. Сельдь вымочить в крепкой заварке, очистить. Филе сельди, капусту и лук нарезать, все перемешать. Э.Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт. На один пласт выложить начинку. Накрыть вторым пластом, защипать края. Верх смазать смесью яйца и сметаны.

Выпекать пирог в нагретой до 200С духовке 25-30 мин. Ингредиенты и замесить тесто. Поставить в тепло на 2 ч. Сделать начинку. Колбасу и грибы нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры - кружочками. Грибы и пук вместе обжарить. Тесто выложить на противень, сверху смазать томатной пастой, выложить колбасу, на колбасу - лук. грибы, помидоры посолить, смазать майонезом, посыпать сыром. Запекать в нагретой до 200С духовке в течение 30 мин.