Лагман по-узбекски
ПОНАДОБИТСЯ. 0,5 кг говядины; 3 помидора; 2 луковицы; 2 картофелины; 2 моркови; 1 болг. перец; 4 зубч. чеснока; 3 ст. л. раст. масла; 1 пучок зелени (кинза, укроп, петрушка); паприка; молотый кориандр; соль; 400 г лапши; раст. масло.

ПОНАДОБИТСЯ. 6 шт. макарон, изделий гнезда; 6 перепелиных яиц; 1 небольшая луковица; 1 небольшая морковь; 1 помидор; 50 г твердого сыра; зелень (петрушка, укроп, базилик); соль, черный перец по вкусу; раст. масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Лук нарезать, слегка обжарить. Морковь натереть на мелкой терке и немного обжарить вместе с луком. Помидор положить в кипяток на 30 с. Снять кожицу, мякоть нарезать, добавить к луку и моркови, посолить, поперчить, тушить 10 мин. На овощную смесь выложить гнезда. Залить на половину высоты горячей водой. Тушить под крышкой 20 мин, переворачивая лопаткой. Когда гнезда будут готовы, в серединку каждого вылить по 1 яйцу. Посолить, посыпать натертым сыром и зеленью. Закрыть крышкой и тушить 5 мин.

Восточный пирог
ПОНАДОБИТСЯ. Для теста: 4 стакана муки; 250 г маргарина; 250 г сметаны; 1 яйцо; 0.5 ч. л. гашеной соды; растительное масло для выпекания Для начинки: 1 стакан рубленых грецких орехов; 1 ста кан изюма: 1 стакан сахара; 1 яйцо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Маргарин порубить с мукой, добавить сметану, яйцо, соду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 мин. Приготовить начинку. Орехи, изюм (Промытый и обсушенный), сахар, яйцо соединить и хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть меньше другой. Большую часть теста раскатать и положить в форму, смазанную растительным маслом, равномерно выложить начинку, накрыть меньшим пластом теста и красиво защепить края веревочкой.

Выпекать пирог 40 мин в предварительно нагретой до 180С духовке до светло-коричневого цвета. Перед выпеканием проткните верх пирога вилкой в нескольких местах, пирог равномернее пропечется. В начинку можно добавить нарезанную курагу, ванильный сахар, а также можно посыпать ее корицей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Мясо нарезать средними кусками и обжарить до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать кубиками. Лук и помидоры добавить в сковороду ПОНАДОБИТСЯ 800 г мяса; 200 г сыра; 4 помидора; 4 банана; 1 луковица; 200 г майонеза; соль, приправы по вкусу; раст. масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Мясо нарезать порцион, кусками толщиной 2 см, отбить, посолить к мясу, хорошо перемешать и потушить. Картофель, морковь, перец очистить и нарезать кубиками, чеснок порубить. Овощи и чеснок положить в сковороду, добавить соль, паприку и кориандр. Влить 3 стакана холодной воды и тушить под крышкой на среднем огне до готовности.

В подсоленной воде отварить лапшу. В центр глубокой тарелки уложить лапшу, а по краям разложить мясо с овощами и бульоном. Посыпать блюдо рубленой зеленью. Приправить и выложить на сковороду. Бананы, помидоры нарезать кружками. На мясо выложить кружки бананов и помидоров. На них положить кольца лука. Смазать майонезом и посыпать сыром. Запекать в нагретой до 200°С духовке 35 мин.